Photo1蕃茄蔬菜湯
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  蕃茄蔬菜湯的想法來自Subway,一直很希望嘗試煮煮看。

一.準備食材
蕃茄3-4顆 切塊
梅花豬肉排骨(這一直是烹調湯品以來尋找到的最佳排骨伙伴)
洋蔥半顆 切丁
紅蘿蔔少許 切丁
木耳3-4片 切塊
雞湯塊酌量

Photo2洋蔥紅蘿蔔木耳
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Photo3蕃茄
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Photo4排骨
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二.作法
步驟1 先將排骨用熱水燙過
(肉品一定得先用水燙過以去掉血水)

步驟2 將鍋子倒入冷水,酌量雞湯塊、蕃茄、排骨、洋蔥、紅蘿蔔同時入鍋
(因為是蕃茄湯底,所以蕃茄要先煮以便入味,洋蔥也得先放,才能將甜味煮進湯品裡,紅蘿蔔先放,才可完全熟透)

Photo5入鍋
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步驟3 將鍋蓋蓋上,使用中大火加熱

步驟4 整鍋湯滾燙後,繼續使用中火或中大火加熱約5-10分鐘或加熱至整個蕃茄的味道進入湯品裡
(不使用大火的原因是蕃茄必需熬煮才能入味,如果使用大火,湯品會太快滾燙,湯品在滾燙後也得繼續加熱,讓蕃茄味道整個煮進湯品裡)

步驟5 放入木耳
(木耳因為十分容易快熟,所以不一起入鍋,等到最後整鍋湯接近完成才放進湯裡燙一下即可)

Photo6木耳入鍋
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步驟6 湯品滾燙後即可食用

Photo7大功告成
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Sincerely,

柏翰

Photo8 Do you like it
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