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Photo1鮭魚味噌湯
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  味噌湯的煮法十分多元,許多不同的配料蔬菜都可以搭配,本集介紹鮭魚味噌湯。

一.準備食材
鮭魚 切塊
(本次採用好事多COSTCO鮭魚片再切塊,在一般超市直接購買湯用鮭魚塊也十分方便)
洋蔥半顆 切丁
紅蘿蔔少許 切丁
凍豆腐半盒 切塊
青蔥少許 切丁
蒜頭 酌量
味噌 酌量
雞湯塊 酌量

其他可選配料
牛蒡
金針菇
高麗菜

Photo2鮭魚
2DSC08325_調整大小.jpg

Photo3洋蔥紅蘿蔔凍豆腐
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Photo4青蔥
4DSC08344_調整大小.jpg

二.作法
步驟1 將鍋子倒入冷水,酌量雞湯塊、味噌、蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔同時入鍋
(味噌避免一次添加過多,以避免味道太過鹹重,可以等味噌完全融入湯裡或湯滾後再做調整,洋蔥先放,才能將甜味煮進湯品裡,紅蘿蔔也先放,才可完全熟透,蒜頭則是提味,如果蒜頭份量足夠,除了味噌的味道,蒜頭的香味與甜味會完全融入湯品裡,非常值得嘗試,但是蒜頭份量一定得充足喔!)

Photo5入鍋
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步驟2 將鍋蓋蓋上,使用中大火加熱

步驟3 整鍋湯滾燙後,將凍豆腐入鍋

步驟4 將鮭魚入鍋
(鮭魚燙一下即可食用,切勿滾煮太久,以免鮭魚過熟散掉)

Photo6鮭魚入鍋
6DSC08340_調整大小.jpg

步驟5 青蔥入鍋,攪拌進湯裡,即可熄火

Sincerely,

柏翰

Photo7完成囉!
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Photo8enjoy it
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PO柏€旅行的淡藍紅貝果

pohantseng 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • yoshiko5518
  • 歩驟一的鍋子裡好像放了不少粒的蒜頭耶!
    這様的話會不會味道過重?真的不需要下些許酒辟腥?
  • 味噌湯放蒜頭,湯頭會比較甜,如果怕味道重的話,可以放一點試試看喔.

    pohantseng 於 2011/03/02 19:19 回覆

  • Dionisia
  • 柏翰似乎吃得很健康,最近兩個食譜都是很清淡營養的料理呢!
  • 呵,我的口味是不太重.
    自己都煮的很清淡呢!

    pohantseng 於 2011/03/02 19:24 回覆

  • V&S的異國戀
  • 半夜看會餓耶!@@

    我受不了啦!

    Virgo
  • 半夜好像比較適合吃雞排,呵呵.

    pohantseng 於 2011/03/14 21:51 回覆